Storia

DUE FAMIGLIE – UNA VITTORIA

QUANDO DUE FAMIGLIE SI ASSOCIANO PER PRESENTARE AL PUBBLICO MONDIALE FORSE LA PRIMA BEVANDA AL MONDO AROMATIZZATA AL CHILLI PRODOTTA CON UVE.

Gli esordi di questa combinazione di vini veramente unica risalgono all’anno 2014.
In quell’anno estremamente soleggiato nella fattoria biologica Vizjak è nata un’idea insolita: »E perché non produciamo un bevanda aromatizzata con uve?«

E così che alla ricca e varia offerta è stata aggiunta una snella bottiglia di vino bianco, allora ancora con una nota troppo piccante. Il primo tentativo è stato per il nostro gusto insoddisfacente, perciò non lo abbiamo presentato al pubblico. Abbiamo aspettato l’annata successiva, alla quale ci siamo preparati meglio. Abbiamo usato un tipo d’uva con un bouquet più spiccato, e con attenzione e buon senso abbiamo aggiunto del chilli dal tipico sapore di frutta.

Molto sicuri di sé abbiamo così presentato per la prima volta l’annata 2015 al festival del vino e della cioccolata a Podčetrtek. Ha avuto uno straordinario successo di vendite e tanta attenzione dei media. Così è iniziato il successo della prima bevanda aromatizzata al chilli prodotta con uve.

Dopo una ricerca dettagliata sulla possibile esistenza di un vino di questo genere anche all’estero, abbiamo fatto delle ricerche e siamo sicuri che almeno fino ad allora non è stato rintracciato un prodotto simile nella vendita pubblica su internet, il ché ci ha ulteriormente incoraggiato ed entusiasmato per fare un grande passo avanti, presentandolo al pubblico mondiale. Allora ci siamo resi conto che avevamo bisogno di un aiuto professionale e di conoscenze enologiche e di conservazione ai massimi livelli.
Così abbiamo preparato l’annata 2016 in collaborazione con l’azienda vitivinicola Kolar di SpodnjaPonkvica.
Che la decisione sia stata più che giusta, si è dimostrato presto.

Sotto la guida professionale e coi suggerimenti enologici del sig. Ivan Kolar abbiamo vinto tre medaglie già alle prime due competizioni!
La prima all’inizio del marzo 2017 al Finger Lakes International Wine Competition a New York:

https://www.fliwc-register.org/ – Al suo esordio il bianco piccante ha vinto la medaglia d’oro!

Alla fine del mese abbiamo partecipato alla competizione successiva a New York, alla Great American International Wine Competition:

https://wine.raiseaglassfoundation.com/
– alla quale abbiamo presentato per la prima volta, oltre al campione, anche il rosè versione dolce piccante. Entrambi hanno vinto medaglie d’argento!

Questo è stato un successo incredibile non soltanto per la nostra fattoria Vizjak e l’azienda vitivinicola Kolar, ma anche a livello nazionale, perchè portare a casa tre medaglie da competizioni di tanto prestigio, non è un risultato irrilevante.

LA FAMIGLIA VIZJAK

La Fattoria Vizjak – fattoria di ampie vedute

La nostra filosofia è procurare ai clienti cibo genuino e di qualità, nel profondo rispetto della natura.
Siamo una fattoria biologica, dove ogni mattina ci sveglia il canto del nostro fedele gallo.
Cerchiamo di conservare antichi modi etnologici di coltivazione, così la maggior parte dei lavori viene fatta ancora a mano con l’aiuto dei nostri buoni vicini e amici. Ci troviamo nella campagna di ŠmarjepriJelšah nella valle sottostante il Kalvarija e la chiesa di san Rocco.
Siamo lambiti dall’aria pura e fresca dal Boč. Nelle nostre vicinanze c’è un vecchio bosco, dal quale giunge e scorre vicino a noi un torrente non inquinato, che durante tutto l’anno garantisce alle nostre coltivazioni le condizioni ideali per la crescita.

I primi cenni sulla nostra famiglia risalgono all’anno 1860. Oggi sul nostro podere lavora già la quarta generazione di contadini biologici, seguendo i principi dell’agricoltura non invasiva.




LA VITICOLTURA DEI KOLAR

Nella regione della Štajerska, vicino alla casa natale di Anton Martin Slomšek e all’habitat del fiore velikonočnica o Pulsatilla grandis, nella zona in presenza di fenomeno carsico, sui versanti su cui sorgevano i vigneti dei Conti di Celje, si trovano i vigneti Kolar già dal 1602.

Non tutti i vini sono uguali. Sopra ogni vite splende lo stesso sole che arricchisce i grappoli d’uva, ma il gusto la vite lo ottiene con l’aiuto delle diverse strutture e testure del terriccio e degli influssi climatici.
La ricchezza che portano in sé le 1000 viti dei Kolar non si trova da nessun’altra parte: le viti dei Kolar crescono nel clima continentale e nel territorio nazionale protetto in presenza di fenomeno carsico. Questa combinazione dà vini eccezionali.

La qualità dei vini è testimoniata dai premi che l’azienda Kolar ha ricevuto negli ultimi trent’anni:

  • 3 primi premi
  • 9 campioni dei vini
  • 273 medaglie d’oro
  • 91 medaglie d’argento
  • 68 medaglie di bronzo