Zgodba čili vina

DVE DRUŽINI, ENA ZMAGA – ČILI VINO

KO ZDRUŽITA ZNANJE DVE DRUŽINI IN SVETOVNI JAVNOSTI PREDSTAVITA VERJETNO 1. ČILI VINO NA SVETU.

Začetki te res unikatne vinske kombinacije segajo v leto 2014.
Tistega izjemno sončnega leta se je na ekološki kmetiji Vizjak utrnila nenavadna ideja: »Zakaj ne bi mi naredili čili vina?«

Tako se je zelo bogati in raznoliki ponudbi priključila še vitka steklenica bele vinske zvrsti, takrat še z preizrazito pikantno noto. Prvi poskus narediti čili vino je bil za naš okus nezadovoljiv, zato ga tudi nismo predstavili javnosti. Počakali smo na naslednji letnik in se nanj bolje pripravili. Uporabili smo sorte grozdja z izrazitejšo cvetico ter previdno in z občutkom dodajali čilije z nezamenljivo tipičnim sadnim priokusom.

Tako smo čili vino letnik 2015 z veliko mero samozavesti premierno predstavili na festivalu vina in čokolade v Podčetrtku. Doživel je izjemen prodajni uspeh in veliko medijske pozornosti. Tako se je začela razkošna pot 1. Čili vina.

Po detajlnem raziskovanju ali obstaja vino takšne zvrsti tudi kje v tujini, smo vzhičeno ugotovili, da vsaj do takrat podobnega artikla v javni prodaji na spletu ni bilo zaslediti, kar nam je še dodatno vlilo pogum in veliko mero entuziazma, da naredimo velik korak naprej in ga predstavimo svetovni javnosti. Takrat smo se zavedali, da potrebujemo na področju enologije in kletarjenja strokovno pomoč in znanje na najvišji ravni.
Tako smo letnik 2016 pripravili v sodelovanju z vinogradništvom Kolar iz Spodnje Ponkvice.
Da je bila odločitev več kot pravilna, se je pokazalo kaj kmalu.

Pod taktirko profesionalnih enoloških dopolnitev g. Ivana Kolarja smo že na prvih dveh tekmovanjih prejeli tri odličja!
Prvo je bilo v začetku marca 2017FingerLakesInternationalWineCompetition, New York:

https://www.fliwc-register.org/ – Na svojem debiju je bela pikantna zvrst dobila zlato medaljo!

Konec meseca je sledilo naslednje tekmovanje v New Yorku, GreatAmericanInternationalWineCompetition:

https://wine.raiseaglassfoundation.com/
– Na slednjem smo poleg prvaka prvič predstavili še nežnopikantno rosé vino. Oba sta osvojila srebrni medalji!

To je bil izjemen dosežek ne samo za našo kmetijo Vizjak in vinogradništvo Kolar ampak tudi na državni ravni,kajti prinesti tri medalje iz tako prestižnih tekmovanj, ni zanemarljiv dosežek.

DRUŽINA VIZJAK

Kmetija Vizjak – kmetija z vizijo.

Naša vizija je oskrbeti stranke s polnovredno in kakovostno hrano vzporedno z največjim spoštovanjem do narave.
Smo ekološka kmetija, kjer nas vsako jutro prebudi petje našega zvestega petelina.
Skušamo ohranjati stare etnološke načine pridelovanja, tako večina del še vedno izvajamo ročno skupaj z našimi dobrimi sosedi in prijatelji. Nahajamo se na podeželju Šmarja pri Jelšah v dolini pod Kalvarijo in cerkvijo sv. Roka.
Vetri nas čist in svež zrak izpod Boča. V naši neposredni bližini je star gozd, iz katerega mimo nas priteče neoporečen potoček, ki čez leto skrbi, da ima naš pester izbor rastlin idealne pogoje za rast.

Prvi zapisi naše rodbine segajo v leto 1860. Danes pa na našem posestvu po načelih neinvazivnega kmetijstva pridelujemo že četrta generacija ekoloških kmetov.




VINOGRADNIŠTVO KOLAR

Na Štajerskem v bližini rojstne hiše Antona Martina Slomška in rastišča velikonočnice, na OSAMELEM KRASU, pobočjih nekdanjih vinogradov Celjskih grofov že od leta 1602 uspevajo Kolarjeva vina.

Niso vsa vina ista. Nad vsako vinsko trto sije isto sonce, ki grozdne jagode obogati s sladkorjem, toda okus si trta pribori s pomočjo različnih struktur in tekstur prsti in podnebnih vplivov.
Bogastva, ki ga ima nekaj 1000 trt pri Kolarjevih, ni nikjer drugje, kajti Kolarjeve trte sredi celinskega podnebja rastejo na državno zaščitenem območju osamelega krasa. Ta kombinacija rojeva izjemna velika vina.

O kakovosti vin pričajo tudi priznanja, ki jih je vinogradništvo Kolar prejelo v zadnjih tridesetih letih:

  • 3 šampione
  • 9 prvakov vin
  • 273 zlatih medalj
  • 91 srebrnih medalj
  • 68 bronastih medalj